發(fā)布時間：2021/03/26 17:00:00 來源：易學(xué)仕專升本網(wǎng) 閱讀量：929
摘要：考試大綱是甘肅專升本考生復(fù)習(xí)備考的風(fēng)向標(biāo)，更是指引命題的重要依據(jù)。目前，2021年蘭州文理學(xué)院專升本專升本《酒店管理》考試大綱已經(jīng)發(fā)布了，想報考此院校的考生，趕緊來看看下方的內(nèi)容吧~
考試大綱是甘肅專升本考生復(fù)習(xí)備考的風(fēng)向標(biāo)，更是指引命題的重要依據(jù)。目前，2021年蘭州文理學(xué)院專升本專升本《酒店管理》考試大綱已經(jīng)發(fā)布了，想報考此院校的考生，趕緊來看看下方的內(nèi)容吧~
二、酒店的分類與等級
三、中外酒店的發(fā)展歷程
第二章酒店管理理論及運營管理模式
了解酒店管理的基本概念及理論基礎(chǔ)；理解酒店經(jīng)營中“CI”“CS”“CL”及“ES”的理念；掌握“CS”“CL”及“ES”理念在酒店經(jīng)營管理中的應(yīng)用；掌握酒店連鎖經(jīng)營的主要模式；理解酒店連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢；分析比較各種酒店連鎖經(jīng)營管理的模式，選出你所認(rèn)為的最佳模式，并陳述理由。
一、酒店管理的概念及理論基礎(chǔ)
二、酒店經(jīng)營管理理念的提升
三、酒店的主要經(jīng)營管理模式
第三章酒店的投資與建設(shè)管理
了解酒店投資可行性分析；掌握酒店投資可行性研究步驟和具體內(nèi)容；掌握酒店投資與經(jīng)營的決策方法；掌握不同酒店設(shè)計的理念和設(shè)計原則；具備酒店的空間結(jié)構(gòu)、功能布局的規(guī)劃與設(shè)計基礎(chǔ)知識；了解酒店的施工建設(shè)、開業(yè)準(zhǔn)備與試營業(yè)涵蓋的工作內(nèi)容。
一、酒店的投資決策
二、酒店的設(shè)計
三、酒店的施工建設(shè)、開業(yè)準(zhǔn)備與試營業(yè)第四章酒店的組織計劃運營管理掌握酒店組織機構(gòu)建立設(shè)置的內(nèi)容和原則；掌握酒店的基本組織結(jié)構(gòu)類型；具備酒店部門設(shè)置及其職能的相關(guān)知識；了解酒店的基本制度及管理制度；掌握酒店計劃工作的程序；能制訂簡略的酒店具體經(jīng)營項目計劃。
一、酒店組織管理概述
二、酒店的組織結(jié)構(gòu)
三、酒店的組織管理制度
四、酒店的計劃管理
第五章酒店對客服務(wù)部門的運營管理
了解酒店客房部的組織結(jié)構(gòu)與崗位職責(zé)；掌握酒店客房部的主要運營管理業(yè)務(wù)；了解酒店前廳部的組織結(jié)構(gòu)與崗位職責(zé)；掌握酒店前廳部的主要運營管理業(yè)務(wù)；了解酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)與崗位職責(zé)；掌握酒店餐飲部的主要運營管理業(yè)務(wù)。
一、酒店客房部的運營與管理
二、酒店前廳部的運營與管理
三、酒店餐飲部的運營與管理
第六章酒店市場營銷部的運營與管理
了解酒店市場營銷部的組織結(jié)構(gòu)與崗位設(shè)置；掌握酒店市場營銷部在酒店中的地位與作用；掌握酒店市場營銷部的工作特點和范圍；了解酒店市場營銷部的規(guī)章制度與營銷預(yù)算的制訂；具備酒店銷售人員的培訓(xùn)、評估與考核的相關(guān)知識；掌握酒店市場細(xì)分的概念和步驟；掌握酒店目標(biāo)市場的選擇策略；掌握酒店市場營銷中的不同策略組合。
一、酒店市場營銷部的組織機構(gòu)與崗位設(shè)置
二、酒店市場營銷部的規(guī)章制度與營銷預(yù)算制訂
三、酒店銷售人員管理
四、酒店的市場營銷分析、市場細(xì)分和目標(biāo)市場選擇
五、酒店市場營銷策略組合
六、酒店市場營銷管理和營銷控制
第七章酒店電子商務(wù)應(yīng)用與管理
了解和知曉電子商務(wù)發(fā)展的歷程與現(xiàn)狀；了解和體驗旅游電子商務(wù)發(fā)展的趨勢與應(yīng)用方向；知曉旅游業(yè)與酒店電子商務(wù)的應(yīng)用；理解與掌握旅游與酒店電子商務(wù)運營模式；知曉與應(yīng)用酒店電子商務(wù)營銷渠道、微營銷途徑及方法；了解并初步掌握酒店電子商務(wù)。
一、酒店企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷模式
二、酒店電子商務(wù)營銷渠道
三、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷渠道與實踐
四、酒店電子商務(wù)
第八章酒店人力資源運營管理
掌握人力資源管理的基本含義；了解中外酒店不同的人力資源管理模式；掌握酒店人力資源管理目標(biāo)及原則；掌握酒店人力資源管理的基本內(nèi)容；具備酒店人力資源管理的具體工作的相關(guān)。
一、酒店人力資源管理概述
二、酒店人力資源基本管理
三、酒店人力資源發(fā)展管理
第九章酒店財務(wù)運營管理
掌握財務(wù)運營的基本含義；了解酒店財務(wù)預(yù)算方法步驟；了解酒店財務(wù)分析步驟；具備酒店財務(wù)運營管理的具體工作技能。
一、酒店財務(wù)管理概述
二、酒店預(yù)算管理
三、酒店財務(wù)控制
四、酒店財務(wù)分析
五、酒店綜合實力評價指標(biāo)體系
2.《管理學(xué)原理》
第一章管理與管理者
了解管理產(chǎn)生的必要性，理解管理的概念、職能，掌握管理者的角色與技能，管理的屬性。
一、管理活動
二、管理的定義
三、管理的職能
四、管理者的角色與技能第二章管理理論的發(fā)展
了解中外早期管理思想，管理理論概述，掌握古典管理理論，行為科學(xué)管理理論。
一、中外早期管理思想
1.中國早期管理思想
2.外國早期管理思想
二、管理理論的形成于發(fā)展
?。ㄒ唬┕诺涔芾砝碚?
?。ǘ┬袨楣芾砝碚?
（三）數(shù)量管理理論
?。ㄋ模┫到y(tǒng)管理理論
（五）權(quán)變管理理論
?。┵|(zhì)量管理理論
第三章管理道德與企業(yè)社會責(zé)任
了解管理道德的基本概念，幾種基本的道德觀；理解道德管理的特征和影響管理道德的因素；掌握改善企業(yè)道德行為的途徑。
一、中外早期管理思想
1.中國早期管理思想
2.外國早期管理思想
二、管理理論的形成于發(fā)展
?。ㄒ唬┕诺涔芾砝碚?
（二）行為管理理論
?。ㄈ?shù)量管理理論
（四）系統(tǒng)管理理論
?。ㄎ澹?quán)變管理理論
第四章決策與決策方法
了解相關(guān)決策理論；理解決策的定義、原則；掌握決策的過程，各種定性與定量的決策方法。
第一節(jié)決策與決策理論
?。ㄒ唬Q策的定義
（二）決策的原則
?。ㄈQ策的依據(jù)
?。ㄋ模Q策的理論（古典決策理論、行為決策理論以及當(dāng)代決策理論）
第二節(jié)決策的過程
?。ㄒ唬┰\斷問題
（二）明確目標(biāo)
?。ㄈM定方案
?。ㄋ模┖Y選方案
（五）執(zhí)行方案
?。┰u估效果
第三節(jié)決策的影響因素
?。ㄒ唬┉h(huán)境因素
?。ǘ┙M織自身的因素
?。ㄈQ策問題的性質(zhì)
?。ㄋ模Q策主體的因素第四節(jié)決策的方法
?。ㄒ唬┒ㄐ詻Q策方法
（二）定量決策方法第五章組織設(shè)計
了解組織設(shè)計的必要性；理解組織設(shè)計的任務(wù)和原則，組織設(shè)計的影響因素，集權(quán)、分權(quán)和授權(quán)；掌握組織部門化的基本形式；組織層級化與管理幅度。
第一節(jié)組織與組織設(shè)計
?。ㄒ唬┙M織設(shè)計的必要性分析
（二）組織設(shè)計的任務(wù)和原則
?。ㄈ┙M織設(shè)計的影響因素第二節(jié)組織的部門化
（一）組織部門化的基本原則
?。ǘ┙M織部門化的基本形式與特征比較第三節(jié)組織的層級化
?。ㄒ唬┙M織的層級化與管理幅度
（二）組織的層級化與集分權(quán)
?。ㄈ┙M織的層級化與授權(quán)第六章人力資源管理
了解人力資源計劃的任務(wù)和過程；理解管理人員培訓(xùn)的方法；掌握員工招聘的標(biāo)準(zhǔn)、來源和方法，員工培訓(xùn)的目標(biāo)和方法。
第一節(jié)人力資源計劃
?。ㄒ唬┤肆Y源計劃的任務(wù)
（二）人力資源計劃的過程
?。ㄈ┤肆Y源計劃編制的原則第二節(jié)員工的招聘與解聘
（一）員工招聘的標(biāo)準(zhǔn)
?。ǘ﹩T工招聘的來源與方法
（三）員工的解聘第三節(jié)員工培訓(xùn)
?。ㄒ唬﹩T工培訓(xùn)的目標(biāo)
?。ǘ﹩T工培訓(xùn)的方法
?。ㄈ┕芾砣藛T的培訓(xùn)方法第四節(jié)績效評估
?。ㄒ唬┛冃гu估的作用
?。ǘ┛冃гu估的程序與方法第七章組織變革與組織文化
了解組織變革的類型和目標(biāo)，組織沖突；理解組織變革的動因，組織文化及其特征，組織文化的結(jié)構(gòu)域內(nèi)容；掌握組織變革的過程和程序，組織變革中的壓力和阻力。
第一節(jié)組織變革的一般規(guī)律
（一）組織變革的動因
?。ǘ┙M織變革的類型和目標(biāo)
（三）組織變革的內(nèi)容第二節(jié)管理組織變革
?。ㄒ唬┙M織變革的過程與程序
（二）組織變革的阻力及其管理
?。ㄈ┙M織變革中的壓力及其管理
?。ㄋ模┙M織沖突及其管理第三節(jié)組織文化及其發(fā)展
?。ㄒ唬┙M織文化的概念及其特征
?。ǘ┙M織文化的結(jié)構(gòu)與內(nèi)容
（三）組織文化的功能與塑造途徑第八章領(lǐng)導(dǎo)概論
掌握各種領(lǐng)導(dǎo)理論；理解領(lǐng)導(dǎo)和管理的區(qū)別，領(lǐng)導(dǎo)權(quán)力的來源；了解領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的類型。
第一節(jié)領(lǐng)導(dǎo)的內(nèi)涵
?。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)與管理
?。ǘ╊I(lǐng)導(dǎo)的作用
?。ㄈ╊I(lǐng)導(dǎo)權(quán)力的來源第二節(jié)領(lǐng)導(dǎo)的風(fēng)格類型
?。ㄒ唬┌礄?quán)力運用方式劃分
（二）按創(chuàng)新方式劃分
?。ㄈ┌此季S方式劃分第三節(jié)領(lǐng)導(dǎo)理論
?。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)特性論
（二）領(lǐng)導(dǎo)行為論
?。ㄈ╊I(lǐng)導(dǎo)情景論第九章激勵
理解激勵的概念與對象，激勵產(chǎn)生的內(nèi)因與外因；掌握激勵的內(nèi)容理論和激勵的過程理論。
第一節(jié)激勵原理
（一）激勵的概念與對象
?。ǘ┘钆c行為
?。ㄈ┘町a(chǎn)生的內(nèi)因與外因第二節(jié)激勵的需要理論
?。ㄒ唬┬枰獙哟握?
?。ǘ╇p因素論
?。ㄈ┏删托枰?
?。ㄋ模理論和Y理論第三節(jié)激勵的過程理論
（一）公平理論
?。ǘ┢谕碚?
?。ㄈ┘畹膹娀碚摰谑聹贤?
了解溝通及其作用；理解溝通的過程和類別，個體溝通團(tuán)隊溝通和組織間溝通；掌握有效溝通的障礙和實現(xiàn)，組織溝通的原因和沖突管理。
第一節(jié)溝通的原理
?。ㄒ唬贤捌渥饔?
（二）溝通的過程
?。ㄈ贤ǖ念悇e第二節(jié)組織溝通
?。ㄒ唬﹤€體間溝通
?。ǘ﹫F(tuán)隊溝通
?。ㄈ┙M織間的溝通第三節(jié)溝通管理
?。ㄒ唬┯行贤ǖ恼系K
?。ǘ┯行贤ǖ膶崿F(xiàn)第四節(jié)組織沖突與談判
?。ㄒ唬┙M織內(nèi)沖突的原因
?。ǘ_突的管理
?。ㄈ┯行д勁械膶崿F(xiàn)
第十一章控制與控制過程
了解控制的必要性；理解控制的基本原理，控制的類型；掌握控制的過程。
第一節(jié)控制活動
?。ㄒ唬┛刂频谋匾?
（二）控制的基本原理
?。ㄈ┛刂祁愋偷诙?jié)控制過程
?。ㄒ唬┐_立標(biāo)準(zhǔn)
（二）衡量績效
?。ㄈ┘m正偏差第三節(jié)有效控制
?。ㄒ唬┻m時控制
?。ǘ┻m度控制
（三）客觀控制
第十二章管理的創(chuàng)新職能
了解創(chuàng)新與維持的關(guān)系，創(chuàng)新的類別與特征；理解管理的創(chuàng)新職能；掌握創(chuàng)新職能的基本內(nèi)容，創(chuàng)新過程，領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新。
第一節(jié)創(chuàng)新及其作用
?。ㄒ唬┳鳛楣芾砘韭毮艿膭?chuàng)新
?。ǘ﹦?chuàng)新與維持的關(guān)系及其作用
（三）創(chuàng)新的類別與特征第二節(jié)創(chuàng)新職能的基本內(nèi)容
?。ㄒ唬┠繕?biāo)創(chuàng)新
?。ǘ┘夹g(shù)創(chuàng)新
（三）制度創(chuàng)新
?。ㄋ模┙M織機構(gòu)和結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新
?。ㄎ澹┉h(huán)境創(chuàng)新
第三節(jié)創(chuàng)新過程及其管理
?。ㄒ唬﹦?chuàng)新的過程
?。ǘ╊I(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新
（三）創(chuàng)新管理的技能
?。ㄈ╊}型
包括五種：單項選擇題、多項選擇題、判斷題、簡答題、論述題。
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