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2020年阜陽(yáng)師范大學(xué)專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)課《酒店管理》考試大綱

發(fā)布時(shí)間:2020/02/17 09:59:01 來(lái)源:易學(xué)仕專(zhuān)升本網(wǎng) 閱讀量:2914

摘要:2020年阜陽(yáng)師范大學(xué)專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)課《酒店管理》考試大綱

酒店管理專(zhuān)業(yè)

1)專(zhuān)業(yè)加試:管理學(xué)原理、飯店管理概論

2)參考教材:《管理學(xué)》,周三多主編,高等教育出版社;

《現(xiàn)代飯店管理概論》,林璧屬編著,東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社;

3)考試大綱:

管理學(xué)原理(占70%):管理的內(nèi)涵;管理的職能;管理者的角色與技能;古典管理理論;行為管理理論;幾種相關(guān)的道德觀;道德發(fā)展階段;改善企業(yè)道德行為的途徑;企業(yè)的社會(huì)責(zé)任;有用信息的特征;決策的內(nèi)涵;決策理論;決策的過(guò)程;決策的影響因素;集體決策法;有關(guān)活動(dòng)方向的決策方法;風(fēng)險(xiǎn)型決策方法;計(jì)劃的含義;計(jì)劃的類(lèi)型;計(jì)劃編制過(guò)程;戰(zhàn)略環(huán)境分析;目標(biāo)管理;滾動(dòng)計(jì)劃法;組織設(shè)計(jì)的任務(wù);組織設(shè)計(jì)的原則;組織的部門(mén)化;組織的層級(jí)化與管理幅度;集權(quán)、分權(quán)、授權(quán);人力資源計(jì)劃的任務(wù);員工招聘的標(biāo)準(zhǔn);員工招聘的來(lái)源與方法;員工培訓(xùn);績(jī)效評(píng)估;組織變革的動(dòng)因;組織變革中的阻力及其管理;組織沖突及其管理;組織文化的概念及其特征;組織文化的結(jié)構(gòu);組織文化的功能與塑造;領(lǐng)導(dǎo)與管理;領(lǐng)導(dǎo)權(quán)力的來(lái)源;領(lǐng)導(dǎo)方式的基本類(lèi)型;管理方格論;激勵(lì)的含義及產(chǎn)生的內(nèi)因與外因;需求層次論;雙因素理論;公平理論;激勵(lì)的強(qiáng)化理論;期望理論;薪酬管理;溝通及其作用;溝通的過(guò)程;溝通的類(lèi)別;有效溝通的障礙;有效溝通的實(shí)現(xiàn);控制的必要性;控制類(lèi)型;控制的過(guò)程;有效控制。   

 

現(xiàn)代飯店管理概論(占30%):飯店定義;飯店產(chǎn)品屬性(商品、服務(wù)、質(zhì)量特征);西方飯店發(fā)展歷程;西方飯店經(jīng)營(yíng)思想演變;西方飯店管理新方法;飯店直接經(jīng)營(yíng)模式;飯店集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)模式;飯店集團(tuán)委托管理模式;飯店投資戰(zhàn)略(概念、投資模式);飯店經(jīng)營(yíng)決策(概念、步驟);飯店?duì)I銷(xiāo)觀念(概念、階段特征);飯店?duì)I銷(xiāo)策劃;飯店關(guān)系營(yíng)銷(xiāo);飯店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo);飯店質(zhì)量管理;消費(fèi)心理定勢(shì);顧客期望;顧客滿意;顧客期望管理;飯店服務(wù)質(zhì)量管理辦法;飯店人力資源管理。

 

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