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2020年阜陽師范大學專升本專業(yè)課《酒店管理》考試大綱

發(fā)布時間:2020/02/17 09:59:01 來源:易學仕專升本網(wǎng) 閱讀量:2914

摘要:2020年阜陽師范大學專升本專業(yè)課《酒店管理》考試大綱

酒店管理專業(yè)

1)專業(yè)加試:管理學原理、飯店管理概論

2)參考教材:《管理學》,周三多主編,高等教育出版社;

《現(xiàn)代飯店管理概論》,林璧屬編著,東北財經(jīng)大學出版社;

3)考試大綱:

管理學原理(占70%):管理的內涵;管理的職能;管理者的角色與技能;古典管理理論;行為管理理論;幾種相關的道德觀;道德發(fā)展階段;改善企業(yè)道德行為的途徑;企業(yè)的社會責任;有用信息的特征;決策的內涵;決策理論;決策的過程;決策的影響因素;集體決策法;有關活動方向的決策方法;風險型決策方法;計劃的含義;計劃的類型;計劃編制過程;戰(zhàn)略環(huán)境分析;目標管理;滾動計劃法;組織設計的任務;組織設計的原則;組織的部門化;組織的層級化與管理幅度;集權、分權、授權;人力資源計劃的任務;員工招聘的標準;員工招聘的來源與方法;員工培訓;績效評估;組織變革的動因;組織變革中的阻力及其管理;組織沖突及其管理;組織文化的概念及其特征;組織文化的結構;組織文化的功能與塑造;領導與管理;領導權力的來源;領導方式的基本類型;管理方格論;激勵的含義及產(chǎn)生的內因與外因;需求層次論;雙因素理論;公平理論;激勵的強化理論;期望理論;薪酬管理;溝通及其作用;溝通的過程;溝通的類別;有效溝通的障礙;有效溝通的實現(xiàn);控制的必要性;控制類型;控制的過程;有效控制。   

 

現(xiàn)代飯店管理概論(占30%):飯店定義;飯店產(chǎn)品屬性(商品、服務、質量特征);西方飯店發(fā)展歷程;西方飯店經(jīng)營思想演變;西方飯店管理新方法;飯店直接經(jīng)營模式;飯店集團特許經(jīng)營模式;飯店集團委托管理模式;飯店投資戰(zhàn)略(概念、投資模式);飯店經(jīng)營決策(概念、步驟);飯店營銷觀念(概念、階段特征);飯店營銷策劃;飯店關系營銷;飯店服務營銷;飯店質量管理;消費心理定勢;顧客期望;顧客滿意;顧客期望管理;飯店服務質量管理辦法;飯店人力資源管理。

 

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