天水師范學(xué)院2021年專升本酒店管理專業(yè)課考試大綱

　　2021甘肅專升本考試已經(jīng)近在眼前了，不知道各位考生準(zhǔn)備的怎樣了，今天小編再帶大家來鞏固一下2021天水師范學(xué)院專升本酒店管理專業(yè)課考試大綱的內(nèi)容，有報(bào)考此專業(yè)的同學(xué)一定要了解清楚考綱內(nèi)容哦！ 

　　一、考試大綱內(nèi)容

　　考試基本內(nèi)容為《管理學(xué)》和《酒店管理概論》兩大部分。試卷總分為200分，其中《管理學(xué)》部分占100分，《酒店管理概論》部分占100分。基本題型包括選擇題、判斷題、簡答題、綜合分析題等。

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　　1.管理與管理學(xué)

　　熟悉管理的定義和基本特征；熟悉管理的職能及其二重性；掌握管理者的角色與技能。

　　2.管理理論的形成和發(fā)展

　　熟悉中外早期管理思想；掌握泰羅的科學(xué)管理理論、法約爾的一般管理理論、韋伯的組織理論和霍桑試驗(yàn)及其結(jié)論；熟悉現(xiàn)代管理理論的叢林八大學(xué)派。

　　3.決策與決策方法

　　熟悉決策與決策理論；熟悉決策的影響因素及其過程；掌握定性決策方法、量本利分析法、風(fēng)險(xiǎn)型決策方法；熟悉不確定型決策方法。

　　4.計(jì)劃與計(jì)劃工作

　　熟悉計(jì)劃的概念及其性質(zhì)；熟悉計(jì)劃的類型；掌握計(jì)劃的編制過程。

　　5.組織設(shè)計(jì)

　　熟悉組織的含義和類型；熟悉組織設(shè)計(jì)的內(nèi)容、原則及影響因素；掌握組織的部門化、組織的層級化。

　　6.領(lǐng)導(dǎo)

　　熟悉領(lǐng)導(dǎo)的概念及其權(quán)力的構(gòu)成；熟悉領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格類型；掌握領(lǐng)導(dǎo)特質(zhì)理論、領(lǐng)導(dǎo)行為理論和領(lǐng)導(dǎo)權(quán)變理論。

　　7.激勵(lì)

　　熟悉激勵(lì)原理；掌握內(nèi)容型激勵(lì)理論、過程型激勵(lì)理論和行為改造型激勵(lì)理論；熟悉各種激勵(lì)方法。

　　（二）《酒店管理概論》

　　1.酒店業(yè)概況

　　熟悉酒店業(yè)的發(fā)展歷程，掌握酒店等級與類型的劃分方法，掌握酒店的定義。

　　2.中外酒店集團(tuán)

　　熟悉酒店集團(tuán)的定義，酒店集團(tuán)的形式和經(jīng)營優(yōu)勢，認(rèn)識中外酒店集團(tuán)品牌及其各自的經(jīng)營策略。

　　3.前廳部的運(yùn)轉(zhuǎn)

　　熟悉前廳部的運(yùn)轉(zhuǎn)和前廳部的組織結(jié)構(gòu)，能夠督促前廳部各班組高效的展開工作。

　　4.酒店餐飲管理

　　熟悉餐飲部的運(yùn)轉(zhuǎn)和的組織結(jié)構(gòu)，掌握餐飲部的管理任務(wù)。

　　5.客房部的運(yùn)轉(zhuǎn)

　　熟悉客房部的運(yùn)轉(zhuǎn)和的組織結(jié)構(gòu)，掌握客房部的管理任務(wù)。

　　二、參考教材

　　1.《管理學(xué)》周三多，陳傳明主編.高等教育出版社，2018年3月第五版；

　　2.《現(xiàn)代酒店管理實(shí)用教程》杜巧，張雪晶主編，北京大學(xué)出版社，2015年1月出版

　　以上就是本次天水師范學(xué)院2021年專升本酒店管理專業(yè)課考試大綱的全部內(nèi)容，各位2021甘肅專升本的考生們一定趁著最后的時(shí)間好好復(fù)習(xí)，一定要對考試大綱了如指掌，2021甘肅專升本考試時(shí)間為4月17日。