天水師范學院2021年專升本酒店管理專業(yè)課考試大綱

　　2021甘肅專升本考試已經(jīng)近在眼前了，不知道各位考生準備的怎樣了，今天小編再帶大家來鞏固一下2021天水師范學院專升本酒店管理專業(yè)課考試大綱的內(nèi)容，有報考此專業(yè)的同學一定要了解清楚考綱內(nèi)容哦！ 

　　一、考試大綱內(nèi)容

　　考試基本內(nèi)容為《管理學》和《酒店管理概論》兩大部分。試卷總分為200分，其中《管理學》部分占100分，《酒店管理概論》部分占100分。基本題型包括選擇題、判斷題、簡答題、綜合分析題等。

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　　1.管理與管理學

　　熟悉管理的定義和基本特征；熟悉管理的職能及其二重性；掌握管理者的角色與技能。

　　2.管理理論的形成和發(fā)展

　　熟悉中外早期管理思想；掌握泰羅的科學管理理論、法約爾的一般管理理論、韋伯的組織理論和霍桑試驗及其結(jié)論；熟悉現(xiàn)代管理理論的叢林八大學派。

　　3.決策與決策方法

　　熟悉決策與決策理論；熟悉決策的影響因素及其過程；掌握定性決策方法、量本利分析法、風險型決策方法；熟悉不確定型決策方法。

　　4.計劃與計劃工作

　　熟悉計劃的概念及其性質(zhì)；熟悉計劃的類型；掌握計劃的編制過程。

　　5.組織設(shè)計

　　熟悉組織的含義和類型；熟悉組織設(shè)計的內(nèi)容、原則及影響因素；掌握組織的部門化、組織的層級化。

　　6.領(lǐng)導

　　熟悉領(lǐng)導的概念及其權(quán)力的構(gòu)成；熟悉領(lǐng)導風格類型；掌握領(lǐng)導特質(zhì)理論、領(lǐng)導行為理論和領(lǐng)導權(quán)變理論。

　　7.激勵

　　熟悉激勵原理；掌握內(nèi)容型激勵理論、過程型激勵理論和行為改造型激勵理論；熟悉各種激勵方法。

　　（二）《酒店管理概論》

　　1.酒店業(yè)概況

　　熟悉酒店業(yè)的發(fā)展歷程，掌握酒店等級與類型的劃分方法，掌握酒店的定義。

　　2.中外酒店集團

　　熟悉酒店集團的定義，酒店集團的形式和經(jīng)營優(yōu)勢，認識中外酒店集團品牌及其各自的經(jīng)營策略。

　　3.前廳部的運轉(zhuǎn)

　　熟悉前廳部的運轉(zhuǎn)和前廳部的組織結(jié)構(gòu)，能夠督促前廳部各班組高效的展開工作。

　　4.酒店餐飲管理

　　熟悉餐飲部的運轉(zhuǎn)和的組織結(jié)構(gòu)，掌握餐飲部的管理任務(wù)。

　　5.客房部的運轉(zhuǎn)

　　熟悉客房部的運轉(zhuǎn)和的組織結(jié)構(gòu)，掌握客房部的管理任務(wù)。

　　二、參考教材

　　1.《管理學》周三多，陳傳明主編.高等教育出版社，2018年3月第五版；

　　2.《現(xiàn)代酒店管理實用教程》杜巧，張雪晶主編，北京大學出版社，2015年1月出版

　　以上就是本次天水師范學院2021年專升本酒店管理專業(yè)課考試大綱的全部內(nèi)容，各位2021甘肅專升本的考生們一定趁著最后的時間好好復習，一定要對考試大綱了如指掌，2021甘肅專升本考試時間為4月17日。