2021年南京曉莊學院專轉本自主招生考試各招生專業(yè)考試大綱及參考書目專業(yè)理論考試

　　今天南京曉莊學院公布了2021年南京曉莊學院2021年專轉本自主招生考試各招生專業(yè)考試大綱及參考書目專業(yè)理論考試，里面包含考試內容目錄和參考書目等內容，快來看看或者轉給你身邊需要江蘇專轉本的人吧！ 

　　一、秘書學專業(yè)參考書目：

　　1．《大學語文》徐中玉，齊森華編，華東師范大學出版社2013年08月（第十版）

　　2．《秘書實務》溫瑜編,南京大學出版社2016年11月版（2019年8月第2次印刷）考試大綱：

　　(一)《大學語文》考試大綱

　　1．語文基礎知識：語言知識，文學常識，文體知識辨析，重視文言文精讀篇目的詞語翻譯。

　　2．閱讀與分析：識記精讀、泛讀篇目的作者、國別及文體，理解精讀篇目的主旨及思想意義，理解篇目的結構及主要段落表達的思想與感情，領會精讀篇目的主要寫作方法。

　　3．寫作能力：根據所給材料或者提示，寫作記敘、議論、應用類文章，主要考核表述能力和語言應用能力。

　　(二)《秘書實務》考試大綱（僅限于情境分析題、操作題）：

　　1.辦公室事務管理：了解辦公室工作的主要內容、辦公室事務管理的特征，熟知辦公室各項事務（辦公室布局及辦公環(huán)境管理、辦公效率和時間管理、辦公用品和現金管理、值班管理、處理突發(fā)事件、印信管理、日常資料、名片、文件、郵件管理、保密工作、接打電話）的處理程序和處理方法。

　　2.接待工作：了解接待的各種禮儀，能夠確定接待規(guī)格,并制作接待方案；掌握前臺接待、中餐接待、西餐接待工作的內容、程序和方法。

　　3.信息、調研工作：認識信息、調研的重要性，掌握搜集信息、調查研究的基本原則、基本程序和基本方法。

　　4.會務工作：了解會議的特點和工作的流程，掌握會前、會中、會后組織會議的技巧和工作能力，能夠寫作會議文書和主持會議。

　　5.商務活動：了解商務活動工作的內容，掌握一般商務旅行、出國商務旅行、團體商務旅行、商務慶典、開放參觀活動、新聞發(fā)布會、商務談判、簽字儀式的組織程序和實施方法?？荚囶}型：選擇題、判斷題、閱讀題、情境分析題、操作題、寫作題。

　　二、社會工作專業(yè)參考書目：

　　1．《社會工作綜合能力》（初級）全國社會工作者職業(yè)水平考試教材編寫組編，中國社會出版社2013年第十版。

　　2．《社會學概論新》鄭杭生編，中國人民大學出版社2015年第2版。

　　考試大綱（一）《社會工作概論》考試大綱

　　1.掌握社會工作的涵義、領域、功能。

　　2.掌握社會工作的價值觀與專業(yè)倫理，并內化為個人價值觀。

　　3.掌握社會工作實務通用一般過程。4.掌握人類行為、社會環(huán)境及其關系。5.掌握社會工作實務通用一般過程。

　　6.掌握個案工作的主要模式、常用技巧。

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　　《社會學概論》考試范圍1.準確掌握“什么是社會學？”，以及這門學科與其他學科之間的關系。

　　2.掌握社會的本質、特征和構成要素，了解社會對個體成長的重要性。

　　3.理解社會學中的文化概念、文化類型與功能。學會應用社會學有關文化的相關論述解釋當代中國的文化現象。

　　4.了解社會化的基本概念及內容，掌握社會化的影響因素，理解社會化的相關理論闡釋，了解社會化與個體化之間的差別。

　　5.學習和掌握社會互動的概念、維度與類型，了解集體行動的相關論述。

　　6.學習和掌握社會網絡的概念與功能，理解社會網絡分析的維度，掌握社會群體的概念及類型。

　　7.學習和掌握社會制度的概念、類型與功能?？荚囶}型：名詞解釋、簡答題、辨析題、案例分析題、論述題。

　　三、財務管理專業(yè)參考書目

　　1．經濟學基礎：《微觀經濟學》，作者：趙玉閣主編，出版社：東大出版社；

　　《宏觀經濟學》，作者：趙彤主編，出版社：東大出版社。

　　2．基礎會計：朱小平主編，《初級會計學》北京：中國人民大學出版社,2019。

　　3．財務管理：荊新、王化成主編，《財務管理學》，北京：中國人民大學出版社，2018。

　　考試大綱（一）《經濟學基礎》考試大綱

　　1．需求與需求變動，供給與供給變動，彈性原理與均衡價格、均衡量和各類需求彈性的計算應用。

　　2．效用，基數效用理論及其分析工具，序數效用理論及其分析工具。

　　3．生產函數，短期與長期生產函數，規(guī)模報酬及各種產量的計算、有關圖形分析。

　　4．經濟學中成本概念、分類與區(qū)別，短期與長期成本曲線的關系，掌握其計算。

　　5．廠商與收益、利潤，完全競爭市場的特點與短期均衡、長期均衡，完全壟斷市場的特點與短期均衡、長期均衡，壟斷的差別價格的基本概念、原理和特點、掌握相關的計算方法。

　　6．壟斷競爭市場的特點與價格和產量的決定，寡頭壟斷市場的特點與主要的幾個模型的基本概念、原理和特點、相關的計算方法。

　　7．生產要素的需求與供給，各生產要素的價格決定，貧富差別的基本概念和基本原理。

　　8．掌握宏觀均衡，消費函數，兩部門和三部門的國民收入決定，潛在國民收入與缺口的基本原理。

　　9．通貨膨脹的概念、類型與原因，失業(yè)問題，通貨膨脹與失業(yè)的關系。

　　（二）《基礎會計》考試大綱

　　1．會計、會計要素的基本概念和應用；會計核算的基本前提；會計核算的一般原則；會計信息質量要求；會計核算基礎。

　　2．會計科目名稱、核算范圍；賬戶的分類、結構和用途。

　　3．復式記賬法、借貸復式記賬法的基本概念和應用、借貸記賬法的試算平衡。

　　4．會計憑證的種類；原始憑證的填制和審核；記賬憑證的審核；會計憑證的傳遞和保管。

　　5．賬簿的種類；賬簿的啟用；記賬規(guī)則；更正錯賬的方法；賬簿的更換與保管；對賬與結賬。

　　6．賬務處理程序的種類、各處理程序步驟及各程序優(yōu)缺點、適用范圍。

　　7．主要經濟業(yè)務的核算（以工業(yè)企業(yè)為例的主要經濟業(yè)務）：(1)資金籌集業(yè)務；(2)生產準備業(yè)務；(3)產品生產業(yè)務；(4)產品銷售業(yè)務；(5)財務成果業(yè)務。

　　8．財產清查種類和方法；財產清查結果的處理。

　　9．會計報表的種類；各會計報表的作用；編制會計報表的基本要求；編制會計報表。

　　（三）《財務管理》考試大綱

　　1．財務管理的概念、目標；財務活動的類型；財務管理環(huán)境。

　　2．貨幣時間價值及其計算。

　　3．風險及風險報酬；風險報酬的計算；投資組合的基本概念及應用。

　　4．長短期籌資渠道、籌資方式、各種不同籌資方式的要求及優(yōu)缺點。

　　5．籌資數量預測方法；資本成本的核算。

　　6．投資項目現金流量的組成與計算；各種投資決策指標的計算方法和決策規(guī)則。

　　7．營運資金概念、特點；應收賬款、存貨管理決策。

　　8．股利理論、股利政策及其選擇。

　　考試題型：選擇題，判斷題，名詞解釋題，簡答題，計算分析題（業(yè)務處理題），綜合分析題。

　　握計算機的基本工作原理；掌握計算機硬件系統(tǒng)的組成及各部分的功能；掌握微機常用硬件設備及其功能；掌握計算機軟件系統(tǒng)的組成和分類；計算機常用軟件；掌握數字媒體及應用；掌握計算機網絡的功能、組成和分類；了解數據庫和數據庫管理系統(tǒng)。

　　（二）《C語言程序設計》考試大綱

　　1．C語言的結構（1）程序的構成，MAIN函數和其他函數；

　?。?）頭文件，數據說明，函數的開始和結束標志；

　?。?）源程序的書寫格式；

　　（4）C語言的風格；

　　2．數據類型及其運算（1）C語言基本數據類型及其定義方法；（2）C運算符的種類、運算優(yōu)先級；（3）C表達式類型(賦值表達式，算術表達式，關系表達式，邏輯表達式，條件表達式，逗號表達式)和求值規(guī)則；

　　3．基本語句（1）表達式語句，空語句，復合語句；（2）數據的輸入與輸出，輸入輸出函數的調用；

　　4．選擇結構程序設計（1）用IF語句實現選擇結構；（2）用SWITCH語句實現多分支選擇結構；（3）選擇結構的嵌套；

　　5．循環(huán)結構程序設計：（1）FOR循環(huán)結構（2）WHILE和DO WHILE循環(huán)結構；（3）CONTINUE語句和BREAK語句；（4）循環(huán)的嵌套；

　　6．數組的定義和引用（1）一維數組和二維數組的定義、初始化和引用；（2）字符串與字符數組；

　　7．函數（1）函數的定義方法；（2）函數的正確調用；（3）函數的類型和返回值。

　　考試要求：

　　1．熟練掌握結構化程序設計的方法，具有良好的程序設計風格。

　　2．掌握程序設計中簡單的數據結構和算法。

　　3．能夠編寫簡單的C程序，并具有基本的糾錯和調試程序的能力。

　　考試題型：填空題、選擇題、判斷題、編程題、論述題。

　　五、食品科學與工程專業(yè)參考書目：

　　1、《食品營養(yǎng)學》（第三版）王莉主編，化學工業(yè)出版社，2018

　　2、《普通食品工藝學》張文樸主編，化學工業(yè)出版社，2015

　　考試大綱（一）《食品營養(yǎng)學》考試大綱

　　1、食品營養(yǎng)學的基本概念、研究內容和研究方法。

　　2、人體消化系統(tǒng)組成和消化活動的特點；碳水化合物、蛋白質、脂肪等六大類營養(yǎng)素的消化與吸收。

　　3、碳水化合物的分類、生理功能、供給量及食物來源；食品加工對碳水化合物的影響，碳水化合物的營養(yǎng)學特性及其與糖尿病和血糖生成指數的關系；膳食纖維的概述及主要成分、生物學意義及食物來源。

　　4、蛋白質的分類及生理功能；蛋白質在體內的動態(tài)變化、氮平衡及影響蛋白質在體內利用效果的因素；食物蛋白質營養(yǎng)價值評價；蛋白質和氨基酸在食品加工時的變化；蛋白質的推薦攝入量和食物來源；必需氨基酸和非必需氨基酸以及限制性氨基酸。

　　5、脂類的生理功能；脂類的化學組成及其特征；脂類在食品加工、保藏中的營養(yǎng)問題；脂類的供給和食物來源。

　　6、維生素的概述；水溶性維生素和脂溶性維生素相關內容；維生素類似物；食品加工中維生素損失的一般情況。

　　7、水的生理功能，人體對水的需要與水平衡；礦物質的概述及重要礦物質代表；食品加工對礦物質含量的影響以及科學應用礦物質。

　　8、能量來源及能值，影響人體能量需要的因素，能量的供給與食物來源。

　　9、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的基本概念；膳食結構與膳食類型，居民營養(yǎng)狀況調查；膳食指南與膳食平衡寶塔，營養(yǎng)食譜的設計。

　　10、孕婦的營養(yǎng)與膳食；哺乳期婦女的營養(yǎng)與膳食；兒童和青少年的營養(yǎng)；老年人的營養(yǎng)與膳食；特殊環(huán)境人群的營養(yǎng)與合理膳食；糖尿病患者的營養(yǎng)與合理膳食；膳食營養(yǎng)與心腦血管疾?。簧攀碃I養(yǎng)與肥胖??；膳食營養(yǎng)與惡性腫瘤。

　　11、食品營養(yǎng)價值的評價及意義；谷類食品的結構、營養(yǎng)價值及食品加工對營養(yǎng)價值的影響；豆類及其制品的營養(yǎng)價值；蔬菜、水果的營養(yǎng)價值及食品加工對營養(yǎng)價值的影響；畜、禽肉類及水產品的營養(yǎng)價值；乳及乳制品的營養(yǎng)價值；蛋類及蛋制品的營養(yǎng)價值。

　　12、功能性食品的科學概念；功能性食品常見基料；功能性食品開發(fā)；中國功能性食品的法制化管理。

　　13、食品營養(yǎng)強化及食品新資源的開發(fā)與利用。

　　（二）《普通食品工藝學》考試大綱

　　1、食品生產的主要特點

　　2、食品的分類

　　3、什么是工程學？

　　4、食品工程學與食品工藝學有什么關系？

　　5、稻谷的種類及各自的特點。

　　6、稻谷的主要深加工產品及特點。

　　7、小麥粉的主要化學成分。

　　8、小麥粉的分類及特點。

　　9、糖的定義以及分類。

　　10、甘蔗制糖的生產工藝。

　　11、巧克力的生產工藝流程以及如何控制品質。

　　12、發(fā)酵食品的定義并舉例說明。

　　13、啤酒的種類、成分及其理化指標。

　　14、釀制啤酒的原料。

　　15、白酒的類別及常見的有害物質。

　　16、我國常用的油料有哪些及對應的油脂和蛋白質含量；

　　17、油脂的常用制取方法及工藝過程；

　　18、油脂精煉的常用方法；

　　19、現有的油脂深加工制品主要包括哪些，及對應的加工方法；

　　20、肉的組織結構、化學成分（以豬肉為例）；

　　21、肉的成熟機理；

　　22、牛乳中主要的化學成分。

　　23、牛乳存在哪些質量問題。

　　24、酸乳的類型有哪些

　　25、禽蛋的基本構造及其化學組成。

　　26、大豆的化學組成。

　　27、豆腐的加工工藝。

　　28、果蔬原料常見的化學成分。

　　29、果蔬原料常見的預處理方法及其原理。

　　30、果蔬干制以及腌制的一般加工工藝。

　　31、飲料的定義及分類。

　　32、水處理基本方法。

　　33、果蔬汁飲料的一般工藝流程及關鍵操作步驟。

　　考試題型：選擇題、判斷題、簡答題、案例分析題、論述題