2021年南京曉莊學(xué)院專轉(zhuǎn)本自主招生考試各招生專業(yè)考試大綱及參考書(shū)目專業(yè)理論考試

　　今天南京曉莊學(xué)院公布了2021年南京曉莊學(xué)院2021年專轉(zhuǎn)本自主招生考試各招生專業(yè)考試大綱及參考書(shū)目專業(yè)理論考試，里面包含考試內(nèi)容目錄和參考書(shū)目等內(nèi)容，快來(lái)看看或者轉(zhuǎn)給你身邊需要江蘇專轉(zhuǎn)本的人吧！ 

　　一、秘書(shū)學(xué)專業(yè)參考書(shū)目：

　　1．《大學(xué)語(yǔ)文》徐中玉，齊森華編，華東師范大學(xué)出版社2013年08月（第十版）

　　2．《秘書(shū)實(shí)務(wù)》溫瑜編,南京大學(xué)出版社2016年11月版（2019年8月第2次印刷）考試大綱：

　　(一)《大學(xué)語(yǔ)文》考試大綱

　　1．語(yǔ)文基礎(chǔ)知識(shí)：語(yǔ)言知識(shí)，文學(xué)常識(shí)，文體知識(shí)辨析，重視文言文精讀篇目的詞語(yǔ)翻譯。

　　2．閱讀與分析：識(shí)記精讀、泛讀篇目的作者、國(guó)別及文體，理解精讀篇目的主旨及思想意義，理解篇目的結(jié)構(gòu)及主要段落表達(dá)的思想與感情，領(lǐng)會(huì)精讀篇目的主要寫(xiě)作方法。

　　3．寫(xiě)作能力：根據(jù)所給材料或者提示，寫(xiě)作記敘、議論、應(yīng)用類(lèi)文章，主要考核表述能力和語(yǔ)言應(yīng)用能力。

　　(二)《秘書(shū)實(shí)務(wù)》考試大綱（僅限于情境分析題、操作題）：

　　1.辦公室事務(wù)管理：了解辦公室工作的主要內(nèi)容、辦公室事務(wù)管理的特征，熟知辦公室各項(xiàng)事務(wù)（辦公室布局及辦公環(huán)境管理、辦公效率和時(shí)間管理、辦公用品和現(xiàn)金管理、值班管理、處理突發(fā)事件、印信管理、日常資料、名片、文件、郵件管理、保密工作、接打電話）的處理程序和處理方法。

　　2.接待工作：了解接待的各種禮儀，能夠確定接待規(guī)格,并制作接待方案；掌握前臺(tái)接待、中餐接待、西餐接待工作的內(nèi)容、程序和方法。

　　3.信息、調(diào)研工作：認(rèn)識(shí)信息、調(diào)研的重要性，掌握搜集信息、調(diào)查研究的基本原則、基本程序和基本方法。

　　4.會(huì)務(wù)工作：了解會(huì)議的特點(diǎn)和工作的流程，掌握會(huì)前、會(huì)中、會(huì)后組織會(huì)議的技巧和工作能力，能夠?qū)懽鲿?huì)議文書(shū)和主持會(huì)議。

　　5.商務(wù)活動(dòng)：了解商務(wù)活動(dòng)工作的內(nèi)容，掌握一般商務(wù)旅行、出國(guó)商務(wù)旅行、團(tuán)體商務(wù)旅行、商務(wù)慶典、開(kāi)放參觀活動(dòng)、新聞發(fā)布會(huì)、商務(wù)談判、簽字儀式的組織程序和實(shí)施方法?？荚囶}型：選擇題、判斷題、閱讀題、情境分析題、操作題、寫(xiě)作題。

　　二、社會(huì)工作專業(yè)參考書(shū)目：

　　1．《社會(huì)工作綜合能力》（初級(jí)）全國(guó)社會(huì)工作者職業(yè)水平考試教材編寫(xiě)組編，中國(guó)社會(huì)出版社2013年第十版。

　　2．《社會(huì)學(xué)概論新》鄭杭生編，中國(guó)人民大學(xué)出版社2015年第2版。

　　考試大綱（一）《社會(huì)工作概論》考試大綱

　　1.掌握社會(huì)工作的涵義、領(lǐng)域、功能。

　　2.掌握社會(huì)工作的價(jià)值觀與專業(yè)倫理，并內(nèi)化為個(gè)人價(jià)值觀。

　　3.掌握社會(huì)工作實(shí)務(wù)通用一般過(guò)程。4.掌握人類(lèi)行為、社會(huì)環(huán)境及其關(guān)系。5.掌握社會(huì)工作實(shí)務(wù)通用一般過(guò)程。

　　6.掌握個(gè)案工作的主要模式、常用技巧。

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　　《社會(huì)學(xué)概論》考試范圍1.準(zhǔn)確掌握“什么是社會(huì)學(xué)？”，以及這門(mén)學(xué)科與其他學(xué)科之間的關(guān)系。

　　2.掌握社會(huì)的本質(zhì)、特征和構(gòu)成要素，了解社會(huì)對(duì)個(gè)體成長(zhǎng)的重要性。

　　3.理解社會(huì)學(xué)中的文化概念、文化類(lèi)型與功能。學(xué)會(huì)應(yīng)用社會(huì)學(xué)有關(guān)文化的相關(guān)論述解釋當(dāng)代中國(guó)的文化現(xiàn)象。

　　4.了解社會(huì)化的基本概念及內(nèi)容，掌握社會(huì)化的影響因素，理解社會(huì)化的相關(guān)理論闡釋，了解社會(huì)化與個(gè)體化之間的差別。

　　5.學(xué)習(xí)和掌握社會(huì)互動(dòng)的概念、維度與類(lèi)型，了解集體行動(dòng)的相關(guān)論述。

　　6.學(xué)習(xí)和掌握社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的概念與功能，理解社會(huì)網(wǎng)絡(luò)分析的維度，掌握社會(huì)群體的概念及類(lèi)型。

　　7.學(xué)習(xí)和掌握社會(huì)制度的概念、類(lèi)型與功能?？荚囶}型：名詞解釋、簡(jiǎn)答題、辨析題、案例分析題、論述題。

　　三、財(cái)務(wù)管理專業(yè)參考書(shū)目

　　1．經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)：《微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》，作者：趙玉閣主編，出版社：東大出版社；

　　《宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》，作者：趙彤主編，出版社：東大出版社。

　　2．基礎(chǔ)會(huì)計(jì)：朱小平主編，《初級(jí)會(huì)計(jì)學(xué)》北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社,2019。

　　3．財(cái)務(wù)管理：荊新、王化成主編，《財(cái)務(wù)管理學(xué)》，北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社，2018。

　　考試大綱（一）《經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)》考試大綱

　　1．需求與需求變動(dòng)，供給與供給變動(dòng)，彈性原理與均衡價(jià)格、均衡量和各類(lèi)需求彈性的計(jì)算應(yīng)用。

　　2．效用，基數(shù)效用理論及其分析工具，序數(shù)效用理論及其分析工具。

　　3．生產(chǎn)函數(shù)，短期與長(zhǎng)期生產(chǎn)函數(shù)，規(guī)模報(bào)酬及各種產(chǎn)量的計(jì)算、有關(guān)圖形分析。

　　4．經(jīng)濟(jì)學(xué)中成本概念、分類(lèi)與區(qū)別，短期與長(zhǎng)期成本曲線的關(guān)系，掌握其計(jì)算。

　　5．廠商與收益、利潤(rùn)，完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的特點(diǎn)與短期均衡、長(zhǎng)期均衡，完全壟斷市場(chǎng)的特點(diǎn)與短期均衡、長(zhǎng)期均衡，壟斷的差別價(jià)格的基本概念、原理和特點(diǎn)、掌握相關(guān)的計(jì)算方法。

　　6．壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的特點(diǎn)與價(jià)格和產(chǎn)量的決定，寡頭壟斷市場(chǎng)的特點(diǎn)與主要的幾個(gè)模型的基本概念、原理和特點(diǎn)、相關(guān)的計(jì)算方法。

　　7．生產(chǎn)要素的需求與供給，各生產(chǎn)要素的價(jià)格決定，貧富差別的基本概念和基本原理。

　　8．掌握宏觀均衡，消費(fèi)函數(shù)，兩部門(mén)和三部門(mén)的國(guó)民收入決定，潛在國(guó)民收入與缺口的基本原理。

　　9．通貨膨脹的概念、類(lèi)型與原因，失業(yè)問(wèn)題，通貨膨脹與失業(yè)的關(guān)系。

　　（二）《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》考試大綱

　　1．會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)要素的基本概念和應(yīng)用；會(huì)計(jì)核算的基本前提；會(huì)計(jì)核算的一般原則；會(huì)計(jì)信息質(zhì)量要求；會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)。

　　2．會(huì)計(jì)科目名稱、核算范圍；賬戶的分類(lèi)、結(jié)構(gòu)和用途。

　　3．復(fù)式記賬法、借貸復(fù)式記賬法的基本概念和應(yīng)用、借貸記賬法的試算平衡。

　　4．會(huì)計(jì)憑證的種類(lèi)；原始憑證的填制和審核；記賬憑證的審核；會(huì)計(jì)憑證的傳遞和保管。

　　5．賬簿的種類(lèi)；賬簿的啟用；記賬規(guī)則；更正錯(cuò)賬的方法；賬簿的更換與保管；對(duì)賬與結(jié)賬。

　　6．賬務(wù)處理程序的種類(lèi)、各處理程序步驟及各程序優(yōu)缺點(diǎn)、適用范圍。

　　7．主要經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的核算（以工業(yè)企業(yè)為例的主要經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)）：(1)資金籌集業(yè)務(wù)；(2)生產(chǎn)準(zhǔn)備業(yè)務(wù)；(3)產(chǎn)品生產(chǎn)業(yè)務(wù)；(4)產(chǎn)品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)；(5)財(cái)務(wù)成果業(yè)務(wù)。

　　8．財(cái)產(chǎn)清查種類(lèi)和方法；財(cái)產(chǎn)清查結(jié)果的處理。

　　9．會(huì)計(jì)報(bào)表的種類(lèi)；各會(huì)計(jì)報(bào)表的作用；編制會(huì)計(jì)報(bào)表的基本要求；編制會(huì)計(jì)報(bào)表。

　　（三）《財(cái)務(wù)管理》考試大綱

　　1．財(cái)務(wù)管理的概念、目標(biāo)；財(cái)務(wù)活動(dòng)的類(lèi)型；財(cái)務(wù)管理環(huán)境。

　　2．貨幣時(shí)間價(jià)值及其計(jì)算。

　　3．風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬；風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬的計(jì)算；投資組合的基本概念及應(yīng)用。

　　4．長(zhǎng)短期籌資渠道、籌資方式、各種不同籌資方式的要求及優(yōu)缺點(diǎn)。

　　5．籌資數(shù)量預(yù)測(cè)方法；資本成本的核算。

　　6．投資項(xiàng)目現(xiàn)金流量的組成與計(jì)算；各種投資決策指標(biāo)的計(jì)算方法和決策規(guī)則。

　　7．營(yíng)運(yùn)資金概念、特點(diǎn)；應(yīng)收賬款、存貨管理決策。

　　8．股利理論、股利政策及其選擇。

　　考試題型：選擇題，判斷題，名詞解釋題，簡(jiǎn)答題，計(jì)算分析題（業(yè)務(wù)處理題），綜合分析題。

　　握計(jì)算機(jī)的基本工作原理；掌握計(jì)算機(jī)硬件系統(tǒng)的組成及各部分的功能；掌握微機(jī)常用硬件設(shè)備及其功能；掌握計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)的組成和分類(lèi)；計(jì)算機(jī)常用軟件；掌握數(shù)字媒體及應(yīng)用；掌握計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的功能、組成和分類(lèi)；了解數(shù)據(jù)庫(kù)和數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)。

　　（二）《C語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)》考試大綱

　　1．C語(yǔ)言的結(jié)構(gòu)（1）程序的構(gòu)成，MAIN函數(shù)和其他函數(shù)；

　　（2）頭文件，數(shù)據(jù)說(shuō)明，函數(shù)的開(kāi)始和結(jié)束標(biāo)志；

　?。?）源程序的書(shū)寫(xiě)格式；

　　（4）C語(yǔ)言的風(fēng)格；

　　2．?dāng)?shù)據(jù)類(lèi)型及其運(yùn)算（1）C語(yǔ)言基本數(shù)據(jù)類(lèi)型及其定義方法；（2）C運(yùn)算符的種類(lèi)、運(yùn)算優(yōu)先級(jí)；（3）C表達(dá)式類(lèi)型(賦值表達(dá)式，算術(shù)表達(dá)式，關(guān)系表達(dá)式，邏輯表達(dá)式，條件表達(dá)式，逗號(hào)表達(dá)式)和求值規(guī)則；

　　3．基本語(yǔ)句（1）表達(dá)式語(yǔ)句，空語(yǔ)句，復(fù)合語(yǔ)句；（2）數(shù)據(jù)的輸入與輸出，輸入輸出函數(shù)的調(diào)用；

　　4．選擇結(jié)構(gòu)程序設(shè)計(jì)（1）用IF語(yǔ)句實(shí)現(xiàn)選擇結(jié)構(gòu)；（2）用SWITCH語(yǔ)句實(shí)現(xiàn)多分支選擇結(jié)構(gòu)；（3）選擇結(jié)構(gòu)的嵌套；

　　5．循環(huán)結(jié)構(gòu)程序設(shè)計(jì)：（1）FOR循環(huán)結(jié)構(gòu)（2）WHILE和DO WHILE循環(huán)結(jié)構(gòu)；（3）CONTINUE語(yǔ)句和BREAK語(yǔ)句；（4）循環(huán)的嵌套；

　　6．?dāng)?shù)組的定義和引用（1）一維數(shù)組和二維數(shù)組的定義、初始化和引用；（2）字符串與字符數(shù)組；

　　7．函數(shù)（1）函數(shù)的定義方法；（2）函數(shù)的正確調(diào)用；（3）函數(shù)的類(lèi)型和返回值。

　　考試要求：

　　1．熟練掌握結(jié)構(gòu)化程序設(shè)計(jì)的方法，具有良好的程序設(shè)計(jì)風(fēng)格。

　　2．掌握程序設(shè)計(jì)中簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)和算法。

　　3．能夠編寫(xiě)簡(jiǎn)單的C程序，并具有基本的糾錯(cuò)和調(diào)試程序的能力。

　　考試題型：填空題、選擇題、判斷題、編程題、論述題。

　　五、食品科學(xué)與工程專業(yè)參考書(shū)目：

　　1、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（第三版）王莉主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2018

　　2、《普通食品工藝學(xué)》張文樸主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2015

　　考試大綱（一）《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》考試大綱

　　1、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念、研究?jī)?nèi)容和研究方法。

　　2、人體消化系統(tǒng)組成和消化活動(dòng)的特點(diǎn)；碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的消化與吸收。

　　3、碳水化合物的分類(lèi)、生理功能、供給量及食物來(lái)源；食品加工對(duì)碳水化合物的影響，碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性及其與糖尿病和血糖生成指數(shù)的關(guān)系；膳食纖維的概述及主要成分、生物學(xué)意義及食物來(lái)源。

　　4、蛋白質(zhì)的分類(lèi)及生理功能；蛋白質(zhì)在體內(nèi)的動(dòng)態(tài)變化、氮平衡及影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)利用效果的因素；食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)；蛋白質(zhì)和氨基酸在食品加工時(shí)的變化；蛋白質(zhì)的推薦攝入量和食物來(lái)源；必需氨基酸和非必需氨基酸以及限制性氨基酸。

　　5、脂類(lèi)的生理功能；脂類(lèi)的化學(xué)組成及其特征；脂類(lèi)在食品加工、保藏中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題；脂類(lèi)的供給和食物來(lái)源。

　　6、維生素的概述；水溶性維生素和脂溶性維生素相關(guān)內(nèi)容；維生素類(lèi)似物；食品加工中維生素?fù)p失的一般情況。

　　7、水的生理功能，人體對(duì)水的需要與水平衡；礦物質(zhì)的概述及重要礦物質(zhì)代表；食品加工對(duì)礦物質(zhì)含量的影響以及科學(xué)應(yīng)用礦物質(zhì)。

　　8、能量來(lái)源及能值，影響人體能量需要的因素，能量的供給與食物來(lái)源。

　　9、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的基本概念；膳食結(jié)構(gòu)與膳食類(lèi)型，居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查；膳食指南與膳食平衡寶塔，營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)。

　　10、孕婦的營(yíng)養(yǎng)與膳食；哺乳期婦女的營(yíng)養(yǎng)與膳食；兒童和青少年的營(yíng)養(yǎng)；老年人的營(yíng)養(yǎng)與膳食；特殊環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與合理膳食；糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)與合理膳食；膳食營(yíng)養(yǎng)與心腦血管疾?。簧攀碃I(yíng)養(yǎng)與肥胖??；膳食營(yíng)養(yǎng)與惡性腫瘤。

　　11、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)及意義；谷類(lèi)食品的結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食品加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響；豆類(lèi)及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食品加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響；畜、禽肉類(lèi)及水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；乳及乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；蛋類(lèi)及蛋制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　12、功能性食品的科學(xué)概念；功能性食品常見(jiàn)基料；功能性食品開(kāi)發(fā)；中國(guó)功能性食品的法制化管理。

　　13、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化及食品新資源的開(kāi)發(fā)與利用。

　　（二）《普通食品工藝學(xué)》考試大綱

　　1、食品生產(chǎn)的主要特點(diǎn)

　　2、食品的分類(lèi)

　　3、什么是工程學(xué)？

　　4、食品工程學(xué)與食品工藝學(xué)有什么關(guān)系？

　　5、稻谷的種類(lèi)及各自的特點(diǎn)。

　　6、稻谷的主要深加工產(chǎn)品及特點(diǎn)。

　　7、小麥粉的主要化學(xué)成分。

　　8、小麥粉的分類(lèi)及特點(diǎn)。

　　9、糖的定義以及分類(lèi)。

　　10、甘蔗制糖的生產(chǎn)工藝。

　　11、巧克力的生產(chǎn)工藝流程以及如何控制品質(zhì)。

　　12、發(fā)酵食品的定義并舉例說(shuō)明。

　　13、啤酒的種類(lèi)、成分及其理化指標(biāo)。

　　14、釀制啤酒的原料。

　　15、白酒的類(lèi)別及常見(jiàn)的有害物質(zhì)。

　　16、我國(guó)常用的油料有哪些及對(duì)應(yīng)的油脂和蛋白質(zhì)含量；

　　17、油脂的常用制取方法及工藝過(guò)程；

　　18、油脂精煉的常用方法；

　　19、現(xiàn)有的油脂深加工制品主要包括哪些，及對(duì)應(yīng)的加工方法；

　　20、肉的組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分（以豬肉為例）；

　　21、肉的成熟機(jī)理；

　　22、牛乳中主要的化學(xué)成分。

　　23、牛乳存在哪些質(zhì)量問(wèn)題。

　　24、酸乳的類(lèi)型有哪些

　　25、禽蛋的基本構(gòu)造及其化學(xué)組成。

　　26、大豆的化學(xué)組成。

　　27、豆腐的加工工藝。

　　28、果蔬原料常見(jiàn)的化學(xué)成分。

　　29、果蔬原料常見(jiàn)的預(yù)處理方法及其原理。

　　30、果蔬干制以及腌制的一般加工工藝。

　　31、飲料的定義及分類(lèi)。

　　32、水處理基本方法。

　　33、果蔬汁飲料的一般工藝流程及關(guān)鍵操作步驟。

　　考試題型：選擇題、判斷題、簡(jiǎn)答題、案例分析題、論述題