2022年韓山師范學(xué)院專(zhuān)升本?？紖⒖紩?shū)都有哪些？

招生專(zhuān)業(yè)

考試科目

考試時(shí)間

參考書(shū)籍

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

《烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)綜合》
（理論+技能）

2022年3月27日
13:00-14:30
（90分鐘，理論）
15:00-21:00
（40分鐘/人，實(shí)操）
實(shí)操時(shí)間具體根據(jù)報(bào)名人數(shù)確定

一、理論：
（一）主要教材：
1.《潮菜原料學(xué)》陳蔚輝、彭珩，廣州：暨南大學(xué)出版社，2017年。
2.《烹調(diào)工藝學(xué)（第四版）》馮玉珠，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014年。
3.《潮菜工藝實(shí)訓(xùn)》黃武營(yíng)，廣州：暨南大學(xué)出版社，2016年。
4.《烹飪化學(xué)》毛羽揚(yáng)，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2018年。
5.《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》彭景，北京：中國(guó)紡織出版社，2008年。
（二）輔助教材：
1.《烹飪?cè)蠈W(xué)》趙廉，北京：中國(guó)紡織出版社，2008年。
2.《中西烹飪?cè)蠈W(xué)》閻紅，北京：高等教育出版社，2005年。
3.《烹調(diào)工藝學(xué)》周曉燕，北京：中國(guó)紡織出版社，2008年。
二、技能：
1.《粵菜烹飪教程》黃明超，廣州：廣東經(jīng)濟(jì)出版社，2013年。
2.《潮菜工藝實(shí)訓(xùn)》黃武營(yíng)，廣州：暨南大學(xué)出版社，2016年。
3.《潮式風(fēng)味菜烹飪工藝》廣東省職業(yè)技術(shù)教研室，廣州：廣東科技出版社，2019年。
4.《廣府風(fēng)味菜烹飪工藝》廣東省職業(yè)技術(shù)教研室，廣州：廣東科技出版社，2019年。

社會(huì)工作

《社會(huì)工作概論》

2022年3月27日
（15：00-17：30）

《社會(huì)工作概論（第三版）》，王思斌編，高等教育出版社。
ISBN：9787040412017，出版日期：2014年10月。

食品科學(xué)與工程

食品化學(xué)與分析

2022年3月27日
（15：00-17：30）

1.《食品化學(xué)》 第三版，闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社。
2.《食品分析》（第三版），王永華、戚穗堅(jiān) 著，中國(guó)輕工出版社，ISBN：9787518409648。

美術(shù)學(xué)

美術(shù)學(xué)綜合
（色彩+素描）

2022年3月27日
13:00-15:00（色彩）
15:30-17:30（素描）

1.《色彩》欒布等主編，遼寧美術(shù)出版社，2017。
2.《素描》繆肖俊主編，遼寧美術(shù)出版社，2018。

小學(xué)教育

《小學(xué)教育專(zhuān)業(yè)綜合》

2022年3月27日
（15：00-17：30）

1.《當(dāng)代教育心理學(xué)》陳琦、劉儒德主編，北京師范大學(xué)出版社，2019年4月第3版。
2.《課程與教學(xué)論》 王本陸主編，高等教育出版社，2017年12月第三版。

音樂(lè)表演

《音樂(lè)綜合》
1.基本樂(lè)理（理論）
2.術(shù)科（鋼琴、聲樂(lè)、器樂(lè)、舞蹈
任選其一）

總分200分，基本樂(lè)理成績(jī)占20%與術(shù)科成績(jī)占80%。

2022年3月27日
13:00-14:30
（90分鐘，理論）
15:00-21:00
（專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)）
實(shí)操時(shí)間具體根據(jù)報(bào)名人數(shù)確

一、基本樂(lè)理（理論）：
1.《基本樂(lè)理通用教程》李重光編著，北京：高等教育出版社出版，2004.9。
2.《新概念樂(lè)理教程》童忠良、童昕編著，北京：高等教育出版社，2008.4。
3.《基本樂(lè)理》賈方爵編著，重慶：西南師范大學(xué)出版社，2007.3。
二、術(shù)科
（一）鋼琴：
1.《鋼琴基礎(chǔ)教程》（1、2、3、4）韓申林、李曉平、徐斐、周荷君編，李曉平執(zhí)筆修訂，高等師范院校試用教材，[M].上海音樂(lè)出版社。
2.《鋼琴獨(dú)奏曲》（上、中、下）李昕、孫曉丹、林曄主編，高等音樂(lè)（師范）院校鋼琴公共課分級(jí)教，[M].中央音樂(lè)學(xué)院出版社，2015。
（二）聲樂(lè)：
1.《聲樂(lè)基礎(chǔ)》，周小燕編著，高等教育出版社，1990年10月第1版。
2.《中國(guó)聲樂(lè)作品》，黎信昌主編，山西教育出版社，2004年第1版。
3.《外國(guó)聲樂(lè)作品》，黎信昌主編，山西教育出版社，2005年第1版。
4.《中國(guó)聲樂(lè)曲選》，石林 楊霖希，上海：上海教育出版。
5.《意大利古典聲樂(lè)曲集》，南日，高等教育出版社。
6.《高等藝術(shù)院校聲樂(lè)教材精編男、女生卷（美聲唱法、民族唱法）》，陳劍波等主編，上海音樂(lè)出版社，2005年9月第1版。