食品質量與安全專業(yè)

專業(yè)介紹：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好思想道德素質，具備食品質量不安全監(jiān)管、檢驗、設計、食品安全生產、管理和科學研究等方面的專業(yè)知識與專業(yè)技能，能在食品領域內從事食品原料優(yōu)質生產、食品生產加工質量控制、食品檢驗與分析、食品毒理學研究、食品質量管理等方面巟作的食品質量與安全高級與業(yè)技術和管理人才。

本專業(yè)開設亍 2003 年，與升本修業(yè)年限為二年，符合授予學位條件者，授予工學學士學位。

課程設置：主要設置食品化學、食品微生物學、食品分析、食品工藝學、食品衛(wèi)生學、食品質量不安全實驗技術、食品生物技術、食品毒理學、食品安全與評價、食品貯藏原理學、食品質量控制原理與應用及食品標準與法規(guī)等課程。

專業(yè)特色：掌握食品原料安全、優(yōu)質生產技術及生產環(huán)境監(jiān)測與評價方法。掌握生物化學、食品化學、食品微生物學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學的基本理論知識與實驗技術；掌握食品危害性分析理論與方法和食品質量控制體系的基本原理與應用；掌握現(xiàn)代食品衛(wèi)生監(jiān)督管理理論和技術成就；掌握食品工程與技術知識、食品分析與檢驗的方法，具有食品生產管理和分析能力；掌握食品原料的農殘、獸殘分析技能以及食品安全性評價程序；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際巟作能力。熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策，掌握食品生產、加工的標準與法規(guī)。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可到政府、相關企業(yè)、農業(yè)、質監(jiān)、工商、食藥、海蘭、學校等單位從事質檢、科研、教學和管理工作，也可攻讀本院研究生以及自主創(chuàng)業(yè)等。