食品科學與工程

■食品科學與工程　本科　學制四年　就讀校區(qū)：校本部

　　專業(yè)方向1：食品工程

　　培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品科學與工程的科學原理、工程技術(shù)、基本技能，在食品科學與工程領(lǐng)域從事食品加工技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、安全檢測等工作的高級工程技術(shù)人才。

　　主干課程：基礎(chǔ)化學、生物化學、微生物學、食品化學與營養(yǎng)學、化工原理、食品安全與檢測、軟飲料工藝學、果蔬貯藏加工工藝學、乳品工藝學、肉制品工藝學、糧油食品加工工藝學、功能性食品、食品機械與設(shè)備、儀器分析、食品工廠設(shè)計等。

　　就業(yè)范圍：畢業(yè)生可在食品、醫(yī)藥、煙草、酒類、輕化工、衛(wèi)生防疫、賓館飯店、環(huán)保、外貿(mào)、商檢等行業(yè)與部門從事科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)營管理、市場營銷等工作，也可從事相關(guān)的教學、科研工作。

　　專業(yè)方向2：食品質(zhì)量與安全

　　培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學基礎(chǔ)、食品科學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品安全與檢測、食品標準與法規(guī)以及食品質(zhì)量管理知識，能夠從事食品工業(yè)領(lǐng)域的分析檢測、營養(yǎng)與安全評價、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)、質(zhì)量管理與認證、品質(zhì)控制等方面工作的高級工程技術(shù)人才。

　　主干課程：基礎(chǔ)化學、生物化學、微生物學、食品化學、營養(yǎng)學、食品質(zhì)量與檢測、儀器分析、食品毒理學、食品工藝學、食品質(zhì)量控制學、食品衛(wèi)生與法規(guī)。

　　就業(yè)范圍：畢業(yè)生可在食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)檢、商檢、安全質(zhì)量認證、外貿(mào)等部門及食品工業(yè)企業(yè)從事食品分析檢驗、品控管理、營養(yǎng)與安全評價、營養(yǎng)顧問、營養(yǎng)食品安全質(zhì)量認證等工作，也可從事相關(guān)的教學、科研工作。