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食品科學(xué)與工程專業(yè)

發(fā)布時間:2018/04/27 15:23:26 來源:易學(xué)仕專升本網(wǎng) 閱讀量:1360

摘要:培養(yǎng)要求 該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。 畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力: 1.掌握生物化

培養(yǎng)要求

該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力:
  1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù);
  2.掌握食品分析、檢測的方法;
  3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力;
  4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
  5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);
  6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力

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