食品質(zhì)量與安全

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，具有生物學(xué)、食品營養(yǎng)及安全、分析檢測、質(zhì)量控制的基本理論，掌握化學(xué)與營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)原理、食品貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)及安全法規(guī)、質(zhì)量控制等基礎(chǔ)知識，具有分析檢測的實(shí)踐技能，可在食品、發(fā)酵領(lǐng)域從事產(chǎn)品檢測、品質(zhì)控制、標(biāo)準(zhǔn)研究與制定、質(zhì)量安全控制，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與制定、新產(chǎn)品研發(fā)工程設(shè)計(jì)以及食品深加工等方面工作的高級工程技術(shù)人才。培養(yǎng)合格授予"工學(xué)學(xué)士"學(xué)位。

　　主要開設(shè)課程：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物及檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、儀器分析、食品理化分析、食品農(nóng)殘檢測、病源菌衛(wèi)生檢測、食品GMP與HACCP、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等課程。

　　就業(yè)方向：畢業(yè)生可以在食品、發(fā)酵和農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與營銷企業(yè)以及有關(guān)質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督管理等部門從事有關(guān)檢測技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)制定工作，產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理與經(jīng)營、食品安全控制等工作，也可在院校、科研單位從事科研、教學(xué)工作。